Resep Sayur Labu Siam Kuah Santan untuk Ketupat yang Enak

Pada artikel kali ini saya akan memberikan resep sayur labu siam santan untuk ketupat yang enak. Makanan ini sangat cocok dihidangkan untuk makan keluarga, selain itu sayur labu siam merupakan sayuran yang mempunyai banyak manfaat.

Sayur Labu Siam

Selain dengan Opor Ayam, Lontong atau Ketupat sangat enak jika ditaburi sayuran labu siam. Nah, mengingat hari raya Idul Fitri sudah berakhir kemarin, Anda bisa memasak dengan mudah sayur labu siam ini sendiri dirumah. Rasanya yang enak dan gurih serta tekstur yang crunchy akan memanjakan lidah Anda jadi bersiaplah untuk ketagihan.

Namun selain sebagai sayuran pelengkap untuk ketupat bahkan lontong, sayur labu siam ini juga cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga. Nah, jika Anda penasaran seperti apa resep dan cara membuat sayur labu siam ini maka Anda bisa langsung melihatnya di bawah ini.

Resep Sayur Labu Siam Santan untuk Ketupat

Bahan-bahan

  • 250 gram labu siam
  • 100 gram tempe
  • 50 gram daging sapi
  • Cabai merah keriting 4 buah Cabai
  • 1/2 daging kelapa tua
  • 500 ml air
  • Minyak secukupnya

Bumbu 

  • 4 siung bawang putih
  • 5 bawang merah
  • 1 ruas lengkuas
  • 2 ruas kunyit
  • Garam secukupnya
  • Gula sesuai selera
  • Merica bubuk secukupnya 
  • 1 asam candis
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 1/2 sendok teh
  • Sedikit ketumbar

Cara Membuat

  1. Pertama, Anda bisa mengupas labu siam yang sudah disiapkan. Kemudian buang kulit labu siam.
  2. Setelah itu, parut kelapa bisa menggunakan mesin parut kelapa mini, setelah diparut, kemudian peraslah menggunakan mesin pemeras santan hingga menjadi santan yang berkualitas.
  3. Potong labu siam menjadi kubus atau sesuka Anda.
  4. Cuci sampai bersih dan tiriskan. Kemudian potong bawang putih, bawang merah asli, lengkuas, kunyit,  dan cabai 3 buah menjadi irisan.
  5. Kemudian masukkan ke dalam blender dengan sedikit minyak dan air. Haluskan bumbu hingga benar-benar halus.
  6. Potong daging yang sudah disiapkan menjadi kubus. Potong tempe menjadi kubus atau potong sesuai potongan labu siam yang anda potong. Iris sisa 1 cabai merah, lalu haluskan serai.
  7. Siapkan penggorengan di atas kompor. Kemudian tambahkan minyak goreng secukupnya dan biarkan sampai minyak panas.
  8. Jika sudah panas, Anda bisa langsung memasukkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalamnya.
  9. Aduk hingga merata. Tambahkan serai, daun salam dan asam permen ke dalam panci. Aduk semuanya sampai merata.
  10. Selanjutnya masukkan daging cincang. Aduk kembali hingga merata, lalu masak hingga daging dan bumbu matang dengan baik.
  11. Tambahkan cabai merah ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga cabai hancur. Kemudian masukkan labu siam dan tempe. Aduk hingga merata.
  12. Tambahkan 500 ml air, aduk kembali hingga merata. Bumbui dengan garam dan gula, aduk hingga garam dan gula larut.
  13. Kemudian masak hingga labu siam empuk atau matang. Jika sudah empuk atau sudah direbus, Anda bisa menambahkan santan yang sudah disiapkan.
  14. Aduk hingga merata. Masak selama 5 hingga 7 menit lagi. Jika sudah matang bisa diangkat dan langsung disajikan.

Demikian artikel yang saya jelaskan mengenai resep masakan labu siam, semoga dapat bermanfaat dan selamat mencoba. Terimakasih.